Fusilli con brócoli en salsa de cacahuete

AutorBrocoli PassionCategoríaDificultadPrincipiante

Pasta con brócoli con una salsa muy creativa

Personas2 Comensales
Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción20 minsTiempo total40 mins
 2 Paquetes de fusilli
 900 gr de broccoli
 2 Cucharadas de aceite vegetal
 1/2 Cucharadita de hojuelas de chile seco
 1/2 Taza de vinagre de arroz
 2 Cucharadas de crema de cacahuete
 1 Cucharada de aciete de ajónjoli
 3 Cucharadas de salsa de soja
 1 Manojo de cebollitas de cambray en rodajas pequeñas
 1/2 Taza de cacahuetes tostados, picados
1

Cocer la pasta en suficiente agua salada, drenar y apartar. Cortar el brócoli en floretes. Añadir una cucharada de aceite vegetal en una sartén y freír el chile seco junto con el brócoli durante un par de minutos, agregar 3/4 de taza de agua, tapar y dejar que se cocine durante 6 minutos. Destapar y dejar que se evapore el resto del agua, de 2 a 4 minutos.

2

En un recipiente apropiado, mezclar el resto del aceite vegetal, el aceite de ajónjoli, vinagre, crema de cacahuete y salsa de soja, hasta que presente un aspecto suave y homogéneo. Incorporar la pasta a temperatura ambiente y mezclar con las cebollitas de cambray y 3/4 partes de los cacahuetes. Servir y decorar con el resto de los cacahuetes.

Ingredients

 2 Paquetes de fusilli
 900 gr de broccoli
 2 Cucharadas de aceite vegetal
 1/2 Cucharadita de hojuelas de chile seco
 1/2 Taza de vinagre de arroz
 2 Cucharadas de crema de cacahuete
 1 Cucharada de aciete de ajónjoli
 3 Cucharadas de salsa de soja
 1 Manojo de cebollitas de cambray en rodajas pequeñas
 1/2 Taza de cacahuetes tostados, picados

Directions

1

Cocer la pasta en suficiente agua salada, drenar y apartar. Cortar el brócoli en floretes. Añadir una cucharada de aceite vegetal en una sartén y freír el chile seco junto con el brócoli durante un par de minutos, agregar 3/4 de taza de agua, tapar y dejar que se cocine durante 6 minutos. Destapar y dejar que se evapore el resto del agua, de 2 a 4 minutos.

2

En un recipiente apropiado, mezclar el resto del aceite vegetal, el aceite de ajónjoli, vinagre, crema de cacahuete y salsa de soja, hasta que presente un aspecto suave y homogéneo. Incorporar la pasta a temperatura ambiente y mezclar con las cebollitas de cambray y 3/4 partes de los cacahuetes. Servir y decorar con el resto de los cacahuetes.

Fusilli con brócoli en salsa de cacahuete

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