Bolas de arroz rellenas de brócoli

Bolas de arroz rellenas de brócoli
AutorBrocoli Passion
DificultadIntermedio
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Bolas de arroz rellenas de brócoli
Personas1 Comensal
Tiempo de preparación1 hr 20 minsTiempo de cocción20 minsTiempo total1 hr 40 mins
 500 g Brócoli
 500 g Arroz redondo para sushi
 750 ml Agua
 75 ml Vinagre de arroz
 45 mg Azúcar
 30 mg Sal
 3 Tomates frescos
 150 g Aceitunas negras
 1 Zanahoria
 1 Cebolla
 Aceite de oliva Virgen extra
1

Preparación del arroz (gohan):

2

Limpia el arroz y escúrrelo una y otra vez hasta que el agua esté cristalina.

3

Déjalo secar durante una hora.

4

Cocina la salsa del ‘Goha’
- En un cazo calienta el vinagre junto con el azúcar y la sal hasta que se quede una mezcla homogénea.

5

Cuece los 500 gramos de arroz en 750 cc cúbicos de agua durante 15 minutos, a partir del momento que empieza la ebullición.

6

Añade al arroz uno de los tomates picados y la zanahoria picada.

7

Deja reposar el arroz durante 15 minutos

8

Extendemos el arroz en una bandeja y con ayuda de una cuchara de manera añadimos el vinagre que ya hemos preparado y las aceitunas cortadas.

9

Preparación del brócoli:

10

Cortamos los floretes del brócoli y los hervimos durante 3 minutos.

11

Guardamos los troncos del brócoli y medio vaso del caldo que se ha generado al hervir el brócoli.

12

Enfriamos con agua con hielo.

13

Calentamos la plancha con un chorrito de aceite de oliva y doramos el brócoli. Muy atentos a no quemarlo.

14

Preparación del sofrito

15

Calienta una sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra.

16

Corta el tronco del brócoli en trozos muy pequeños y sofríelos.

17

Añade la cebolla picada y sofríela hasta que quede pochada.

18

Sofríe el otro tomate picado junto con una pizca de orégano, sal y pimienta.

19

Agrega una taza del caldo de haber hervido el brócoli

20

Últimos pasos

21

Recubre los floretes de brócoli con arroz creando unas bolas.

22

Déjalas enfriar en el frigorífico para que se compacten enrrolladas con film transparentes

23

3. Coloca el sofrito en una salsera para que los comensales se puedan servir al gusto sobre las bolas.

24

4. ¡Que aproveche!

Categoría

Ingredients

 500 g Brócoli
 500 g Arroz redondo para sushi
 750 ml Agua
 75 ml Vinagre de arroz
 45 mg Azúcar
 30 mg Sal
 3 Tomates frescos
 150 g Aceitunas negras
 1 Zanahoria
 1 Cebolla
 Aceite de oliva Virgen extra

Directions

1

Preparación del arroz (gohan):

2

Limpia el arroz y escúrrelo una y otra vez hasta que el agua esté cristalina.

3

Déjalo secar durante una hora.

4

Cocina la salsa del ‘Goha’
- En un cazo calienta el vinagre junto con el azúcar y la sal hasta que se quede una mezcla homogénea.

5

Cuece los 500 gramos de arroz en 750 cc cúbicos de agua durante 15 minutos, a partir del momento que empieza la ebullición.

6

Añade al arroz uno de los tomates picados y la zanahoria picada.

7

Deja reposar el arroz durante 15 minutos

8

Extendemos el arroz en una bandeja y con ayuda de una cuchara de manera añadimos el vinagre que ya hemos preparado y las aceitunas cortadas.

9

Preparación del brócoli:

10

Cortamos los floretes del brócoli y los hervimos durante 3 minutos.

11

Guardamos los troncos del brócoli y medio vaso del caldo que se ha generado al hervir el brócoli.

12

Enfriamos con agua con hielo.

13

Calentamos la plancha con un chorrito de aceite de oliva y doramos el brócoli. Muy atentos a no quemarlo.

14

Preparación del sofrito

15

Calienta una sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra.

16

Corta el tronco del brócoli en trozos muy pequeños y sofríelos.

17

Añade la cebolla picada y sofríela hasta que quede pochada.

18

Sofríe el otro tomate picado junto con una pizca de orégano, sal y pimienta.

19

Agrega una taza del caldo de haber hervido el brócoli

20

Últimos pasos

21

Recubre los floretes de brócoli con arroz creando unas bolas.

22

Déjalas enfriar en el frigorífico para que se compacten enrrolladas con film transparentes

23

3. Coloca el sofrito en una salsera para que los comensales se puedan servir al gusto sobre las bolas.

24

4. ¡Que aproveche!

Bolas de arroz rellenas de brócoli

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