Chips de brócoli

AutorBrocoli Passion
DificultadIntermedio
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Personas1 Comensal
Tiempo de preparación1 minTiempo de cocción12 minsTiempo total13 mins
 1 kg Brócoli
 3 tbsp Salsa tamari (se puede sustituir por salsa de coco)
 2 tsp Levadura nutricional (esto es lo que le da sabor a queso pero sin queso, ¡no lo olvides!)
 100 g Semillas de cáñamo (puedes usar anacardos en su lugar)
 100 ml Caldo de verduras o agua
 1 Diente de ajo
 1 tsp Cebolla en polvo
1

Corta el brócoli en floretes y colócalos en un tazón grande. Déjalos a un lado.

2

Para preparar la salsa ‘cheezy’. En una licuadora, agrega el resto de los ingredientes: la salsa de soja (tamari, o de coco), copos de levadura nutricionales, ajo, cebolla en polvo, semillas de cáñamo y caldo de verduras o agua. Mezclar hasta que quede suave.

3

Vierte la salsa cheezy sobre los brotes de brócoli y mezcla hasta que todos los trozos de brócoli estén cubiertos en la salsa.

4

Método con deshidratador: Deshidratar a 46°C durante la noche (durante aproximadamente 10 a 12 horas). Si quieres que estén listos antes y no te molesta subir la temperatura (no estará crudo), puedes secarlos a 63ºC a 66ºC y estarán listos en 2 horas. Retiralo una vez que las virutas estén secas y crujientes.

5

Método con horno: Coloca las piezas de brócoli sobre papel de hornear en una bandeja y tuéstalos a 218ºC durante 30 a 35 minutos. Échales un vistazo con frecuencia.

6

Listo para disfrutar como un aperitivo o como guarnición de tus platos.

Categoría

Ingredients

 1 kg Brócoli
 3 tbsp Salsa tamari (se puede sustituir por salsa de coco)
 2 tsp Levadura nutricional (esto es lo que le da sabor a queso pero sin queso, ¡no lo olvides!)
 100 g Semillas de cáñamo (puedes usar anacardos en su lugar)
 100 ml Caldo de verduras o agua
 1 Diente de ajo
 1 tsp Cebolla en polvo

Directions

1

Corta el brócoli en floretes y colócalos en un tazón grande. Déjalos a un lado.

2

Para preparar la salsa ‘cheezy’. En una licuadora, agrega el resto de los ingredientes: la salsa de soja (tamari, o de coco), copos de levadura nutricionales, ajo, cebolla en polvo, semillas de cáñamo y caldo de verduras o agua. Mezclar hasta que quede suave.

3

Vierte la salsa cheezy sobre los brotes de brócoli y mezcla hasta que todos los trozos de brócoli estén cubiertos en la salsa.

4

Método con deshidratador: Deshidratar a 46°C durante la noche (durante aproximadamente 10 a 12 horas). Si quieres que estén listos antes y no te molesta subir la temperatura (no estará crudo), puedes secarlos a 63ºC a 66ºC y estarán listos en 2 horas. Retiralo una vez que las virutas estén secas y crujientes.

5

Método con horno: Coloca las piezas de brócoli sobre papel de hornear en una bandeja y tuéstalos a 218ºC durante 30 a 35 minutos. Échales un vistazo con frecuencia.

6

Listo para disfrutar como un aperitivo o como guarnición de tus platos.

Chips de brócoli

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