Skip to main content

Ensalada de pasta con tomates cherry y salsa de pesto

AutorBrocoli Passion
DificultadPrincipiante
ShareTweetSave
Productos1 Serving
Tiempo de preparación10 minsTiempo de cocción25 minsTiempo Total35 mins
 250 grs Lacitos de pasta
 50 grs Albahaca
 3 Dientes de ajos
 10 Tomates Cherry
 4 cuchara piñones
 250 grs Queso parmesano
 200 grs Canónigos
 100 grs Rúcula
 100 ml Aceite de oliva
 Sal
 Pimienta
1

En una olla con sal y un chorrito de aceite de oliva ponemos a hervir la pasta durante 15 minutos hasta que esté tierna. A continuación, la dejamos reposar.

2

Para preparar la pasta de pesto:

3

Mezclamos las hojas de albahaca, los dientes de ajo y los piñones (los habremos pasado rápidamente por la sartén) y trituramos hasta conseguir una pasta homogénea

4

Vertemos aceite de oliva lentamente hasta conseguir espesar la mezcla y darle consistencia.

5

Es hora de incluir el queso parmesano a la mezcla y añadir pimienta y sal.

6

Para preparar la ensalada:

7

En una fuente, colocamos los brotes de rúcula, lo canónigos y la pasta.

8

Cortamos los tomates cherry en trocitos y los guardamos.

9

Para rematar añadimos la salsa pesto a la pasta, cubriéndola completamente e incluimos los tomates cherry.

10

¡A disfrutar!

Categoría

Ingredientes

 250 grs Lacitos de pasta
 50 grs Albahaca
 3 Dientes de ajos
 10 Tomates Cherry
 4 cuchara piñones
 250 grs Queso parmesano
 200 grs Canónigos
 100 grs Rúcula
 100 ml Aceite de oliva
 Sal
 Pimienta

Instrucciones

1

En una olla con sal y un chorrito de aceite de oliva ponemos a hervir la pasta durante 15 minutos hasta que esté tierna. A continuación, la dejamos reposar.

2

Para preparar la pasta de pesto:

3

Mezclamos las hojas de albahaca, los dientes de ajo y los piñones (los habremos pasado rápidamente por la sartén) y trituramos hasta conseguir una pasta homogénea

4

Vertemos aceite de oliva lentamente hasta conseguir espesar la mezcla y darle consistencia.

5

Es hora de incluir el queso parmesano a la mezcla y añadir pimienta y sal.

6

Para preparar la ensalada:

7

En una fuente, colocamos los brotes de rúcula, lo canónigos y la pasta.

8

Cortamos los tomates cherry en trocitos y los guardamos.

9

Para rematar añadimos la salsa pesto a la pasta, cubriéndola completamente e incluimos los tomates cherry.

10

¡A disfrutar!

Ensalada de pasta con tomates cherry y salsa de pesto

Dejar un comentario