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Fajitas mexicanas con pimiento

Personas1 ComensalTiempo de preparación10 minsTiempo de cocción15 minsTiempo total25 mins

 8 Tortitas de trigo
 500 g Pechuga de pollo
 1 Pimiento amarillo
 1 Pimiento rojo
 1 Pimiento verde
 1 Tomate
 1 Cebolla
 3 Diente de ajo
 2 tbsp Polvos para fajitas
 1 drop Sal
 1 tbsp Pimentón
 20 g Cilantro fresco
 1 drop Pimienta molida
 1 tsp Comino
 150 ml Aceite de Oliva
1

PARA EL ALIÑO. Mezclamos los siguientes ingredientes en un bol.

2

Añadimos las dos cuchara de polvo para fajitas

3

Una cucharadita de comino

4

Una cucharadita de picante

5

El cilantro

6

Un puñado de sal y una pizca de pimienta.

7

Machacamos los 3 dientes de ajos y los añadimos al bol.

8

Vertemos los 150 ml de aceite de oliva y mezclamos todo bien.

9

PASOS PARA EL RELLENO

10

Cortamos en juliana la verdura y los tomates en dados.

11

Le quitamos la grasa al pollo y lo cortamos en tiras.

12

En un bol mezclamos tanto el pollo como las verduras y añadimos el aliño que ya hemos preparado. Recuerda que debemos dejarlo en reposo durante 15 minutos.

13

Encendemos el horno y los precalentamos a 200ºC

14

Colocamos el relleno en una bandeja y lo horneamos durante 15/20 minutos.

15

Calentamos las tortitas en el horno o en la sartén hasta que se doren un poco

16

EMPLATAR

17

Colocamos el relleno en la fajita y enrollamos. Si quieres le puedes añadir alguna salsa como guacamole.