Paella de verduras

AutorBrocoli PassionCategoría, DificultadIntermedio

Una deliciosa receta desde el Mediterráneo más tradicional, paella de verduras con brócoli. Receta realizada por Francisca Tatay para el concurso "Recetas originales con brócoli"

Personas4 Comensales
Tiempo de cocción30 mins
 350 gramos de arroz
 1/2 cebolla
 1/2 pimiento rojo
 1/2 pimiento verde
 1/2 pimiento amarillo
 1/2 brócoli
 50 gramos de guisantes
 100 gramos de champiñones
 tomate triturado
 caldo de verduras
 ajo
 sal
 pimienta
 pimentón dulce
 aceite
 azafrán
1

Poner una sartén al fuego con aceite para sofreír ½ cebolla, ½ pimiento verde, ½ pimiento rojo, ½ amarillo, 100 gramos de champiñones laminados y 1 diente de ajo.

2

Añadir 100 ml de tomate triturado y ½ de brócoli, salpimentar al gusto, dejar cocer hasta que el tomate espese, añadir pimentón dulce.

3

Añadir 100 gramos de guisantes.

4

Una vez esté todo al dente añadir caldo de verduras, 4 vasitos aproximadamente.

5

Cuando el caldo esté hirviendo 15 minutos, añadir azafrán y 2 vasitos de arroz.

6

Cocer durante 20 minutos.Dejar reposar 10 minutos y ¡listo!

Ingredients

 350 gramos de arroz
 1/2 cebolla
 1/2 pimiento rojo
 1/2 pimiento verde
 1/2 pimiento amarillo
 1/2 brócoli
 50 gramos de guisantes
 100 gramos de champiñones
 tomate triturado
 caldo de verduras
 ajo
 sal
 pimienta
 pimentón dulce
 aceite
 azafrán

Directions

1

Poner una sartén al fuego con aceite para sofreír ½ cebolla, ½ pimiento verde, ½ pimiento rojo, ½ amarillo, 100 gramos de champiñones laminados y 1 diente de ajo.

2

Añadir 100 ml de tomate triturado y ½ de brócoli, salpimentar al gusto, dejar cocer hasta que el tomate espese, añadir pimentón dulce.

3

Añadir 100 gramos de guisantes.

4

Una vez esté todo al dente añadir caldo de verduras, 4 vasitos aproximadamente.

5

Cuando el caldo esté hirviendo 15 minutos, añadir azafrán y 2 vasitos de arroz.

6

Cocer durante 20 minutos.Dejar reposar 10 minutos y ¡listo!

Paella de verduras

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