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Pimientos rellenos de arroz y carne picada

Personas1 ComensalTiempo de preparación15 minsTiempo de cocción45 minsTiempo total1 hr

 6 Pimientos de la variedad California (2 amarillos/ 2 rojos/ 2 verdes)
 200 g Carne picada
 200 g Arroz redondo
 2 tbsp Tomate triturado
 1 Cebolla
 4 Dientes de ajo
 Aceite de oliva
 Sal y pimienta
1

Cortamos la parte superior de los pimiento y la reservamos para más adelante.

2

Limpiamos los pimientos y retiramos las pepitas y las fibras blancas de las paredes.

3

Cocemos el arroz hasta que se quede sin agua. Recuerda que hay que añadir el doble de agua que de arroz. Vierte un puñado de sal al gua. Como los vamos a preparar al horno, más vale que quede un poco duro el arroz.

4

Calentamos a fuego medio una sartén con un chorro de aceite de oliva. Sofreímos las puntas de los pimientos, los ajos picados y la cebolla (picada previamente). Hay que darle vueltas de vez en cuando hasta que pasen 5 minutos.

5

Es el momento de verter el tomate triturado al sofrito y dejar que se fría durante 5 minutos.

6

Añadimos el arroz hervido al sofrito y removemos bien. Retirar el agua sobrante antes de verterlo en la sarten.

7

Pasados 5 minutos de estar el relleno al completo en el fuego, lo retiramos

8

Rellenamos los pimientos con la mezcla y los introducimos en el horno (previamente precalentado) durante 20 minutos a 200ºC.

9

¡Buen provecho!